7 pizzarias históricas e famosas em Nápoles

Para você entender que em Nápoles pizza é coisa séria, saiba que existem regras expressas para que se considere um local como produtor da “vera pizza napoletana”. A pizzaria que aprova, ganha um certificado e pode orgulhosamente utilizar o logotipo de um arlequim.

As normas regulam desde a grossura máxima que pode ter a massa, a origem e qualidade de todos os ingredientes básicos, como o azeite, o tomate e o queijo, que além de tudo devem ser da região.

Não venha com ideias pré-establecidas, a pizza aqui é irregular, em parte pelo processo artesanal, em parte pela alta temperatura que é assada, 485 graus por 90 segundos!

A Associazione Verace Pizza Napoletana criada em 1984 é quem regula todas as normas dispostas na UNI 10791:98, para saber mais, visite: http://www.pizzanapoletana.org. Dá até para ver as pizzarias brasileiras que seguem as normas napoletanas!

1. Gino Sorbillo

Coloquei em primeiro lugar porque me pareceu boa demais. Quando vi o tamanho duvidei que poderia comê-la sozinha, mas que nada, era a massa mais leve que já havia provado.

A família está no negócio desde 1935. O ambiente do local em pleno coração do centro histórico é o mais descolado de todas que fomos. O atendimento é rápido e as pizzas bem baratas. A mais simples começa em 3,80€ e as mais caras estão sobre os 7/8€, mas com ingredientes como parmiggiano-regiano. Se for pedir vinho, escolha uma garrafa, não curti muito os vinhos da casa em Nápoles. Também tenha em conta que servem os vinhos à temperatura ambiente, e estávamos em pleno verão.

Para não fazer muita fila, chegue na hora da abertura, saímos às 21:00 horas e a rua na frente da pizzaria parecia uma festa de tanta gente! O sistema é o seguinte, dê seu nome para a pessoa que estiver na porta e o número de pessoas, quando vague uma mesa, eles te chamarão pelo sistema de som, fique ligado 😉

Mostrei o lugar e as pizzas, no Vlog – Nápoles: Chegada aeroporto + hotel + primeiras impressões + pizza napoletana #10

End.: Via dei Tribunali, 32
Abre todos os dias das 12:00 às 15:30 e das 19:00 às 23:30 horas.
Site: http://www.sorbillo.it/es/

Veja também nosso Guia de Viagem (completo!) de Nápoles, é só clicar aqui!

2. Pizzaria Starita

O local familiar abriu em 1901, primeiro como cantina, depois trattoria até a denonimação que tem mais a ver com a atual – pizzeria-friggitoria. Mas se imortalizou através de ninguém menos que Sophia Loren.

Foi na Starita que se gravaram as cenas de “L´oro di Napoli” (filme de Vittorio De Sica), com a maravilhosa Sophia vendendo suas pizzas fritas.

End.: Via Materdei 27, 80136 Napoli
Abre de terça a domingo, das 12:00 às 15:30 e das 19:00 à meia-noite.
Site: http://www.pizzeriestarita.it/?lang=it

3. Antica Pizzaria Port´Alba

Dizem que é a mais antiga pizzaria de Nápoles. Suas portas abriram em 1738, mas era um local onde se encontravam vendedores ambulantes. Em 1830 se transformou em uma taverna onde se vendiam pizzas normalmente sem cobertura, apenas com alho e azeite.

End.: Via Port’Alba 18
Abre todos os dias das 11:30 à 1:30 da manhã.

A pizza era um alimento de pescadores e pastores, até que chegou aos ouvidos da Rainha Margarita de Saboya que o prato era uma delícia.

Para satisfazer a rainha, o rei emitiu uma ordem real para que o padeiro Rafaelle Esposito lhe fizesse 3 pizzas. Era o dono da “Pizzeria di Pietro e Basta Cosi”, que atualmente se chama Pizzeria Brandi (4).

Ele quis dar uma decorada na pizza e usou as cores da Itália, o vermelho do tomate, o verde do manjericão e o branco da burrata e chamou a pizza de??? Margarita, em homenagem à rainha! Incrível, né?! Isso aconteceu em 1889.

End.: Salita Sant’Anna di Palazzo, 1/2
Abre de terça a domingo das 12:30 às 15:30 e das 19:30 à meia-noite.
Site: http://www.brandipizzeria.com

5. Da Michele

Aberta desde 1870, esta rústica pizzaria que apenas serve dois tipos de pizzas em mesas grandes, onde todo mundo senta junto, saltou à fama quando recebeu Julia Roberts. Lembra da visita da Liz à pizzaria num bate e volta desde Roma, no filme “Comer, Rezar e Amar”?

Pegue a senha, passeie um pouco, porque sempre tem uma fila enorme por lá!

End.: Via Sersale, 13
Abre de segunda a sábado das 11:00 às 23:00 horas.
Site: http://www.damichele.net

A pizza marinara não leva nada de peixe ou frutos do mar, tem este nome porque era a comida dos marinheiros.

6. Dal Presidente

Esta pizzaria tinha outro nome até que foi visitada pelo ex-presidente Bill Clinton quando se encontrava na cidade para uma reunião do G7 em 1994. Já imagina porque o nome mudou o nome?!(risos!).

Um monte de fotos de famosos decoram as paredes da pizzaria, que tem um ambiente bem simples.

Mostrei o local, as pizzas e a conta neste Vlog – Passo a passo da visita a Pompéia #11

End.: Via dei Tribunali, 120
Abre todos os dias das 10:00 à 1 da manhã.
Site: http://www.dalpresidentepizzeria.it

7. Di Matteo

Bill Clinton durante a mesma reunião resolveu dar um passeio pela cidade e acabou entrando em outra pizzaria da Via Tribunali, a Di Matteo. O local também é bem famoso pelos seus fritos, como a própria pizza (que lembra um pouco nosso calzone, mas frito), os bolinhos de batata (crochette di patate) e os arancini (bolinhos de arroz recheados com carne e/ou queijo).

A primeira vez que li sobre este lugar foi no guia da Pulp Edições – “Itália sempre Itália”.

End.: Via dei Tribunali, 94
Abre de segunda a sábado das 9:00 à meia-noite.

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Imagens: turomaquia_2016 e Site Oficial Pizzeria Brandi.