Pisco Sour – clássico peruano
Comecei a escrever um post sobre gastronomia peruana, ou em outras palavras: o que comer e beber numa viagem ao Peru. O “bicho” começou a ficar gigantesco e resolvi primeiro narrar meu primeiro amor na mesa durante esta viagem, qual???
O Pisco Sour. Eu sei que não é nada do outro mundo, já que todo turista terá 500 mil oportunidades de prová-lo durante sua viagem. Acontece que o drink é como nossa caipirinha, está na mesa do turista e do local. Eu provei em diversos momentos da viagem. O perigo é que meio docinho, e sem perceber você acaba ficando com aquele andar “cruzando as pernas”. Então que posso te dizer é: se estiver sozinha, tome com moderação.
Dá para tomar o pisco puro, a pinga de uva. O pisco sour uma mistura da aguardente com clara de ovo, gelo, suco de limão, açucar líquido e angostura. Nos bares também se pode provar o pisco com outras frutas, como a manga. Muitos peruanos, preferem o chilcano, que é mais refrescante. Menos bebida de bar, e mais bebida de casa. Não leva clara de ovo, e soma-se ao pisco o Ginger Ale. Vou dizer uma coisa, e com isso acabo, sour, com frutas ou no chilcano, o pisco é MUITOOOOO bom!!!
Fi z um video da preparação do pisco sour, acontece que estava dentro do Andean Explorer. O trem da Peru Rail que vai de Puno a Cusco. Por isso perdoem a “ligeira” tremedeira 😉
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fotos y video: turomaquia_2011
