Guias de Viagem e Arte

 
 
ago 28 2008

Como fazer uma paella – Primeira Parte

Uau! Chegou o momentaço desta semana, por fim vou deixar com vocês o testemunho do Chef Juan Fabregat que lhes vai ensinar passo a passo como cozinhar a autêntica paella valenciana.Existe documentação que comprova que desde o século XVIII se realizava este rico prato em Valencia. No idioma valenciano, a paella é a panela aonde se realiza aonde se realiza este prato típico, e que acabou também denominando o que se come.

O Chef Juan nos contou que era um prato que os homens realizavam quando saíam ao campo, levavam a paella e o arroz, e os demais ingredientes conseguiam no caminho: os grandes feijões brancos, a vagem, o tomate, o coelho e o frango, e o alecrim. Por isso nas casas valencianas a tradição manda que é o homem quem cozinhe a paella!!! Fantástico!

Uma coisinha antes que comecemos a aprender a fazer a paella, um dicionário básico:
Conejo – coelho
Pollo – frango
Romero – alecrim
Judía – feijão

Desfrutem, amanhã a parte final, tive que dividir em duas partes porque pesava muito!!!!

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Postado por Patricia de Camargo | Marcadores:

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  • O inverno em New York, desde a sala de esculturas do século 19 do @metmuseum 
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Eu encontrei minha amiga @isabelmpoliveira em Lisboa. Com ela, o sorriso rola solto, sem contar que é uma pessoa que sempre me mostra uma Lisboa diferente. Brigaduuuu amiga mía!

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