Prato típico: Batata com Berbigão
Hoje vou mostrar passo a passo um prato típico de Gáldar, uma cidade daqui de Gran Canaria. É fácil, e ao mesmo tempo delicioso. E ainda dizem que é afrodisíaco, e que ajuda a combater estados de depressão! Tudo isso porque leva berbigão! O que é isso?
É um molusco que vive dentro de uma concha, aliás a concha vazia é a que mais se vê pelas praias. Este molusco vive justo debaixo da areia, a não mais de dois centímetros. Alimenta-se bombeando a água através de um sifão por encima de suas branquias, isto parece uma loucura, mas o mais louco é que um berbigão de dois anos bombeia cerca de meio litro de água a cada hora!!! E quer saber mais? São hermafroditas!
Aqui na Espanha se chama berberecho, e pode ser comprado em lata. Você pode escolher os pequenos (60/80), os medianos (45/55) e os grandes (30/40). Eu costumo comprar os medianos, uma lata custa (dependendo da marca) de 3,50 a 6€.
Ingredientes para as batatas com berbigão:
1 lata de berbigões medianos
500 grs. de batata para fritar
1 limão grande
sal
Frite as batatas ou compre aquelas que podem ser assadas no forno (eu prefiro, é mais fácil e mais saudável). Utilize uma forma de vidro bonita, para poder servir diretamente nesta mesma forma!
Quando as batatas estiverem prontas, tire do forno a forma. Abra a lata de bereberechos e jogue a água que vem junto fora. Despeje os berberechos sobre as batatas, ah! antes coloque sal nas batatas. E depois esprema um limão sobre as batatas e berberechos, e agora? É só comer, é muito bom! E podia ser mais fácil???
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Imagens berbigão e concha:www.landaconserven.nl/producten_cas.html
http://www.nps.gov
Fotos: turomaquia_2008
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